Ein langer Tisch mit gedecktem Geschirr und Gläsern in einem historischen Innenhof.

Dîner Ensemble

Le Rossignol, Blansingen

Termine & Tickets

Ein gemeinsamer Abend an einem großen Tisch.

Alle Gäste sitzen zusammen und erleben ein Menü, das sich dem Produkt, der Saison und dem Moment widmet. Gekocht wird mit ausgewählten Zutaten von den Freiburger Märkten und von Erzeugern aus der Region. Die Küche ist klar, konzentriert und handwerklich geprägt – ohne feste Wiederholung, ohne festgelegte Abfolge. Jeder Abend entsteht neu und folgt keinem starren Konzept, sondern dem, was gerade besonders ist. Essen, Austausch und Zeit am Tisch stehen im Mittelpunkt.

Das Dîner Ensemble findet im Le Rossignol in Blansingen statt- einem historischen Gutshof im Dreiländereck. Innenhof und die Räume rund um die offene Küche verbinden mediterrane Einflüsse mit einer reduzierten, stilvollen Gestaltung und schaffen einen besonderen Rahmen für den Abend.

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Ein Koch streut Gewürz oder Salz auf Gerichte, die auf einem Tisch mit mehreren Platten serviert werden, während im Hintergrund weitere Speisen sichtbar sind.
Nahaufnahme einer Person, die ein leeres Champagnerglas hält, in Schwarz-Weiß.
Ein Koch in Weiß steht vor einem Herd und kocht, während er eine Pfanne mit Tomaten hochhält. Es dampft und es gibt verschiedene Kochutensilien und Geschirr auf der Küchenarbeitsplatte, mit einemfenster im Hintergrund.
Blumenstrauß in einer braunen Keramikvase auf einem festlichen Tisch, im Hintergrund eine alte Steinmauer eines Gebäudes.
Ein Koch bereitet Speisen in einer Küche vor, gesehen durch eine Glasscheibe in Schwarzweiß, mit Tischen und Küchenutensilien im Hintergrund.
Bunter Salat mit Roten Beeten, Zwiebeln, Sprossen und Käse auf einem weißen Teller, umgeben von Wasserflaschen, Gläsern, Besteck und einem Brotkorb auf einem gedeckten Tisch.