Dîner Events
Le Rossignol, Blansingen
DÎNER AU FEU
Ein Abend am Feuerring.
Der Feuerring von Andreas Reichlin steht im Zentrum des Geschehens. Kraftvoll und unmittelbar entsteht die Küche im Beisein aller Gäste und verleiht dem Abend etwas Ursprüngliches und zugleich Besonderes.
Alle Gänge des Menüs werden direkt über der Glut zubereitet – auf dem Ring, inmitten des Feuers oder zwischen Feuerschale und Ring. Die ausgewählten Zutaten stammen von den Freiburger Märkten und von Erzeugern aus der Region. Die Zubereitung konzentriert sich auf das Wesentliche: hervorragende Produkte, Feuer und Handwerk. Frische Kräuter, gute Öle sowie ausgewählte Saucen ergänzen die Gerichte, deren Aromen durch Glut und Flamme eine besondere Tiefe erhalten.
Das Dîner au Feu findet im Innenhof des Le Rossignol in Blansingen statt – einem historischen Gutshof im Dreiländereck. Rund um den Feuerring sitzen alle Gäste im Innenhof und genießen die besondere Atmosphäre unter freiem Himmel. In dem mediterranen Ambiente entsteht ein Abend voller Genuss, Begegnungen und lebendiger Feuerküche – ganz wie im Süden Frankreichs.
DÎNER ENSEMBLE
Ein gemeinsamer Abend an einem großen Tisch.
Alle Gäste sitzen zusammen und erleben ein Menü, das sich dem Produkt, der Saison und dem Moment widmet. Gekocht wird mit ausgewählten Zutaten von den Freiburger Märkten und von Erzeugern aus der Region. Die Küche ist klar, konzentriert und handwerklich geprägt – ohne feste Wiederholung, ohne festgelegte Abfolge. Jeder Abend entsteht neu und folgt keinem starren Konzept, sondern dem, was gerade besonders ist. Essen, Austausch und Zeit am Tisch stehen im Mittelpunkt.
Das Dîner Ensemble findet im Le Rossignol in Blansingen statt- einem historischen Gutshof im Dreiländereck. Innenhof und die Räume rund um die offene Küche verbinden mediterrane Einflüsse mit einer reduzierten, stilvollen Gestaltung und schaffen einen besonderen Rahmen für den Abend.
