Ein langer Tisch mit gedecktem Geschirr und Gläsern in einem historischen Innenhof.

Events

Offene Dinnerabende

Dinner Ensemble · Le Rossignol

Ein gemeinsamer Abend an einem großen Tisch.

Alle Gäste sitzen zusammen und erleben ein Menü, das sich dem Produkt, der Saison und dem Moment widmet. Gekocht wird mit ausgewählten Zutaten von den Freiburger Märkten und von Erzeugern aus der Region. Die Küche ist klar, konzentriert und handwerklich geprägt – ohne feste Wiederholung, ohne festgelegte Abfolge.

Jeder Abend entsteht neu und folgt keinem starren Konzept, sondern dem, was gerade besonders ist. So rücken Essen, Austausch und Zeit am Tisch in den Mittelpunkt.

Das Dinner Ensemble findet regelmäßig je nach Wetter im Innenhof oder in La Cave im wunderschönen Le Rossignol in Blansingen statt und geht inzwischen ins zweite Jahr.

Die Termine für 2026 werden in Kürze bekannt gegeben. Wer über kommende Termine und allen Details informiert werden möchte, kann sich gerne über das Kontaktformular melden.

Ein Koch streut Gewürz oder Salz auf Gerichte, die auf einem Tisch mit mehreren Platten serviert werden, während im Hintergrund weitere Speisen sichtbar sind.
Nahaufnahme einer Person, die ein leeres Champagnerglas hält, in Schwarz-Weiß.
Ein Koch in Weiß steht vor einem Herd und kocht, während er eine Pfanne mit Tomaten hochhält. Es dampft und es gibt verschiedene Kochutensilien und Geschirr auf der Küchenarbeitsplatte, mit einemfenster im Hintergrund.
Blumenstrauß in einer braunen Keramikvase auf einem festlichen Tisch, im Hintergrund eine alte Steinmauer eines Gebäudes.
Ein Koch bereitet Speisen in einer Küche vor, gesehen durch eine Glasscheibe in Schwarzweiß, mit Tischen und Küchenutensilien im Hintergrund.
Bunter Salat mit Roten Beeten, Zwiebeln, Sprossen und Käse auf einem weißen Teller, umgeben von Wasserflaschen, Gläsern, Besteck und einem Brotkorb auf einem gedeckten Tisch.